Paolo Roberto är i ropet - han är programledare, tv-kock, träningscoach på den nya sajten Motimate och driver inte mindre än sex företag. Han har två små barn hemma och lagar mat som får puttra i evigheter. Samtidigt ser han ut att vara i sitt livs form. Hur hinner han?

- Jag planerar och prioriterar. Kroppen är ju ens fordon och att ta hand om den är ett projekt som pågår hela livet. Att må bra är inget man bara gör automatiskt, man måste jobba för det.

Han påpekar också att hälsa inte bara är att vara i god fysisk form, att må bra handlar om att få ett stort spektra av saker i livet att stämma överens.

- Det är ett pussel, med en själslig bit, en relationsbit och en fysisk bit. Själv ser jag till att ta en stund för mig själv varje morgon och tänka igenom dagen, det mår jag bra av.

Upp ur soffan

Att så många svenskar är överviktiga och låter bli att röra på sig är något som upprör Paolo Roberto.

- Hälften av svenskarna får inte upp pulsen i mer än tio minuter om dagen - det är en katastrof! Rör vi aldrig på oss blir vi olyckliga, så är det bara.

Trots att han kanske framstår som hård i sin kritik av soffpotatisar så förstår han att det kan vara tungt att sätta igång.

- Nyckeln är ju att få rumpan ur soffan. Mitt budskap är att man med ganska lite tid och lite ansträngning kan må bra. Träna lite och ofta, en kvart om dagen räcker. Om man inte har tid att sköta sin kropp en kort stund varje dag, hur prioriterar man då?

Pasta och långkok

Maten är och har alltid varit central för Paolo, och med sig från uppväxten har han kärleken till det syditalienska köket. Tomatsåser som får puttra på spisen i timmar. Mat som får ta tid och är lagad med kärlek.

- För mig är det viktigt att både jag och mina barn äter lagad mat. I kväll ska jag till exempel hem och laga ragú napolitano, den ska puttra i upp till tre timmar och är otroligt god.

Som varje sann italienare värderar han pastan högt. Att undvika kolhydrater är det dummaste han någonsin hört.

- Vad fan är livet utan spaghetti? Man behöver kolhydrater för att leva. Det enda som verkligen funkar är tallriksmodellen - ungefär halva tallriken består av grönsaker, en fjärdedel protein och en fjärdedel kolhydrater.

Sofia Hallonsten/TT Spektra

Fakta/Paolo Roberto

Ålder: 41 år.

Familj: Fru Lena, 36 år, barnen Enzo, 6 år, och Elisa, 3 år.

Tränar: Sex gånger i veckan, alltifrån pilates till gym- och löpträning. Många av passen är korta.

Aktuell: Med den nya träningssajten motimate.se på nätet och i mobilen. Programledare för Robinson Karibien.

Hälsoförebilder: "Många, från Moder Teresa till Muhammad Ali. Den första för att hon var så själsligt god och den senare för att han är cool."

Laster: "Människor som inte har några laster ska man inte lita på! Jag har många laster, nästan alla är matrelaterade; choklad, tomatsås, alltför mycket espresso."

Napolitansk söndagsgryta

Gör så här:

1. Bred ut kalvköttet och platta ut köttet med handflatan.

2. Fördela vitlök, persilja, olivolja salt och peppar på köttskivan. Rulla ihop och knyt om med hushållssnöre eller lägg i ett nät.

3. Salta och peppra på grissvålen, rulla ihop och knyt om med hushållssnöre.

4. Värm upp olivolja i en stor kastrull, tillsätt gul lök och fräs den utan att den tar färg.

5. Lägg i kalvrullad, revbensspjäll och svålrulle och låt dem fräsa i några minuter. Vänd bitarna så att de bryns runt om.

6. Tillsätt vin och låt grytan koka långsamt i 5-10 minuter utan lock.

7. Häll i tomater, en nypa socker och salt, lite i taget och låt koka i ca 1- 1 1/2 timme under lock. Smaka av med salt och peppar. Ragún är klart när köttet känns riktigt mört.

8. Tillsätt salsiccian (färsk, okokt) när 30 minuter återstår av grytans koktid. Kokt salsiccia tillsätts tillsammans med köttbullarna (se nedan).

9. Under tiden som grytan kokar förbereds köttbullarna.

10. Lägg brödbitarna i vatten, i ca 2 minuter. Skär av brödets kanter, pressa ur vattnet och finfördela brödet i små bitar.

11. Lägg köttfärsen i en skål och rör i ägg, brödbitar, parmesan, persilja, olivolja och smaka av med salt och peppar. Blanda till en smidig smet.

12. Forma köttfärsen till stora köttbullar.

13. Hetta upp solrosolja i en stekpanna.

14. Fritera köttbullarna långsamt runt om i ca 5-10 minuter. Ställ åt sidan.

15. När ca 5-10 minuter återstår av grytans koktid läggs köttbullarna försiktigt ner och kokas tillsamman med kött och salsiccia i tomatsåsen.

16. Ta upp ruladen ur grytan och skär den i skivor.

17. Servera en skiva av ruladen tillsammans med revbenspjäll, salsiccia och köttbullar.

Receptet är hämtat från recept.nu

Fakta/Paolos bästa hälsotips